かぼすのジャム

柚子によく似た柑橘類のかぼすというものを、私は少し前まで知りませんでした。
絞ってお酢として使うことを教えられましたが、とてもよい香りがあります。無農薬畑のかぼすをいただいたので、皮ももったいないと思ってジャムをつくってみました。とってもおいしいです。